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Receta de Canelones al horno con espinacas y ricotta

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Italia / Platos fuertes / Espinaca / Pastas

Ingredientes para preparar Canelones al horno con espinacas y ricotta

  • 1 libra de espinacas
  • Mantequilla
  • ¼ de taza de crema de leche
  • 1 libra de ricotta
  • ½ cucharada de nuez moscada
  • Queso parmesano rallado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 libra de tomates maduros
  • Pasta básica

Preparacion de Canelones al horno con espinacas y ricotta

Para el relleno, se lavan bien las espinacas y se colocan en una olla con un poco de agua y sal y se cocinan por un par de minutos. Se pican luego finamente y se revuelven con una cucharada de mantequilla y ¼ de taza de crema y se saltean por un minuto o más. Se añade luego la ricotta, la nuez moscada y se mezcla bien. Luego se añade una taza de parmesano y se continúa mezclando hasta que esté completamente homogéneo.

Para la salsa, se doran 3 dientes de ajo en aceite y mantequilla y se retiran. Se pelan los tomates, se les saca la semilla, se trituran y se añaden al aceite caliente, se cocina durante 10 o 15 minutos, hasta formar una salsa y, al final, se agrega un poco de mantequilla.

Cocine la pasta por un momento, sáquela y séquela con un trapo. Luego, corte la pasta en cuadros, ponga en cada uno cantidad suficiente de relleno y arme los canelones sellándolos bien. Póngalos en un molde para hornear, con un poco de mantequilla; cúbralos con la salsa, tajadas delgadas de mozarella y parmesano y póngalos en el horno.

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