- 2 cucharadas de vino blanco seco
- 2 cucharadas de jugo de almejas
- 1 diente de ajo picado grueso
- 1/8 de cucharadita de tomillo
- 1 hoja pequeña de laurel
- 1 ramita de perejil
- Sal
- Pimienta recién molida
- 2 docenas de caracoles grandes en lata
- Harina para espolvorear
- 1 huevo ligeramente batido con una cucharada de agua
- Polvo de bizcocho
- Aceite para freír
Receta de Caracoles apanados con alioli
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Ingredientes para preparar Caracoles apanados con alioli
Preparacion de Caracoles apanados con alioli
Mezcle en una sartén pequeña el vino, el jugo de almejas, el ajo, el tomillo, el laurel, el perejil, la sal y la pimienta. Llévelo a ebullición y déjelo por cinco minutos. Agregue los caracoles con su liquido y déjelo hervir durante otros tres minutos. Deje en enfriar los caracoles en el líquido y luego escúrralos bien con servilletas de papel.
Espolvoree los caracoles con la harina, cubra con el huevo batido y revuélvalos en el polvo de bizcocho. Caliente al menos ½ pulgada de aceite en un perol hasta que alcance alrededor de 390°F y fría los caracoles rápidamente hasta que doren por todos lados. Escúrralos y sírvalos acompañados del alioli.
Espolvoree los caracoles con la harina, cubra con el huevo batido y revuélvalos en el polvo de bizcocho. Caliente al menos ½ pulgada de aceite en un perol hasta que alcance alrededor de 390°F y fría los caracoles rápidamente hasta que doren por todos lados. Escúrralos y sírvalos acompañados del alioli.
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