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Receta de Cebollitas (ocaña, norte santander) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Pescado / Sopas

Ingredientes para preparar Cebollitas (ocaña, norte santander) colombia

  • 2 Libras (1 kg.) de cebollitas ocañeras (pequeñas)
  • 4 Dientes de ajo, cortados por la mitad
  • 2 Tazas de vinagre de guineo

Preparacion de Cebollitas (ocaña, norte santander) colombia

Las cebollitas de Ocaña, generalmente pequeñas, son un aperitivo famoso en todo el país. Se pelan y se ponen a marinar en vinagre, preferiblemente de guineo, sal pimienta y ajo molido. Ya encurtidas toman un color rosado pálido.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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