- 12 calamares frescos
- 6 limones
- 3 dientes de ajo
- 3 tomates
- 2 cebollas picada
- 1 ají amarillo fresco, sin semillas ni venas
- 1 rocoto
- Perejil picado
- Sal
Ingredientes para preparar Ceviche de calamares
Preparacion de Ceviche de calamares
Limpia los calamares frescos sin cortar los conos. Ten cuidado de retirar la bolsa de tinta sin romperla, pues le daría un color oscuro al ceviche. Corta el calamar en trozos de dos centímetros aproximadamente, incluyendo los tentáculos.
Coloca los trozos de calamar en un colador y vierte el agua hirviendo. También se pueden hervir durante un minuto. Escurre y coloca en una fuente. Aparte, licúa los dientes de ajo con el ají amarillo y el jugo de los limones. Echaresta mezcla sobre los calamares. Sazona con sal y pimienta blanca. Cubre con la cebolla picada y deja macerar durante media hora. Adorna con lajas de rocoto y perejil picado.
Se puede exprimir más limón, si es necesario, por lo que es conveniente colocar en la fuente, mitades de limón.
La guarnición es diferente a los demás ceviches, son medias lunas de tomate colocadas al borde de la fuente.
Coloca los trozos de calamar en un colador y vierte el agua hirviendo. También se pueden hervir durante un minuto. Escurre y coloca en una fuente. Aparte, licúa los dientes de ajo con el ají amarillo y el jugo de los limones. Echaresta mezcla sobre los calamares. Sazona con sal y pimienta blanca. Cubre con la cebolla picada y deja macerar durante media hora. Adorna con lajas de rocoto y perejil picado.
Se puede exprimir más limón, si es necesario, por lo que es conveniente colocar en la fuente, mitades de limón.
La guarnición es diferente a los demás ceviches, son medias lunas de tomate colocadas al borde de la fuente.
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Comentarios de Ceviche de calamares, receta por Maria Fernanda Bolivar
muy buena receta ysintesis de la preparacion mañana mismo en marcha desde un barco. gracias. saludos desde algun lugar del atlantico sur.
muy buena receta ysintesis de la preparacion mañana mismo en marcha desde un barco. gracias. saludos desde algun lugar del atlantico sur.