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Receta de Chilindron de carnero o chivo

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Cuba / Platos fuertes / Cerdo / Carnes

Ingredientes para preparar Chilindron de carnero o chivo

  • 6 kilogramos de carnero o chivo joven. En este peso se incluye el hueso. Utilice preferiblemente las partes del pecho y las paletas del animal.
  • Adobo
  • 1 cabeza de ajo.
  • 1 cucharada de sal.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • ½ cucharadita de pimienta molida.
  • Limpie la carne y córtela en pedazos con los huesos.
  • Cuando vaya a cocinar la carne, dórela en alrededor de 1/8 kilogramo de grasa caliente y después agregue
  • 1 kilogramo de cebolla.
  • ½ kilogramo de ají, no picante.
  • 1 macito de perejil.
  • 1 kilogramo de tomates maduros, sin las semillas.
  • 1 hoja de laurel.

Preparacion de Chilindron de carnero o chivo

Deje que la carne se cocine lentamente hasta que se ablande, o a fuego mediano durante una hora.

Adóbelos con los ingredientes apropiados para ello; déjela en esa preparación por lo menos 2 hora, preferiblemente de un día para otro. En nevera o refrigerador.

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