- 2 Cebollas Rojas picadas
- 2 dientes de ajo
- 500 grs. de champiñones
- 1.5 l de caldo
- 200 grs. de crema de leche
- 100 grs. de mantequilla
- 7 rebanadas de pan
- Perejil picado
Ingredientes para preparar Crema de champiñones
Preparacion de Crema de champiñones
En una olla poner el aceite de oliva y parte de la mantequilla, sofreír la cebolla y el ajo ayudándolos con una pizca de sal.
Cuando la cebolla se haya cocinado, agregar los Champiñones cortados en rodajas, se dejan cocinar por 10 minutos y se añade el caldo. Se deja hervir y se añade pimienta.
Reserve un poco de esta mezcla para picarlos y ponerlos encima de los croutones.
Licue la sopa añadiendo poco a poco la crema de leche y continué batiendo a fuego bajo, repase la sal y la pimienta.
Para servir ponga a tostar el pan y añada encima un poco de los Champiñones que reservo con el perejil encima.
Cuando la cebolla se haya cocinado, agregar los Champiñones cortados en rodajas, se dejan cocinar por 10 minutos y se añade el caldo. Se deja hervir y se añade pimienta.
Reserve un poco de esta mezcla para picarlos y ponerlos encima de los croutones.
Licue la sopa añadiendo poco a poco la crema de leche y continué batiendo a fuego bajo, repase la sal y la pimienta.
Para servir ponga a tostar el pan y añada encima un poco de los Champiñones que reservo con el perejil encima.
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