Primero echar la mantequilla, una vez disuelta añadir la harina y remover hasta que esté bien trabajado.

Acto seguido añadir la leche poco a poco y no parar de remover hasta que tenga consistencia de bechamel.

Añadir los piquillos de lodosa troceados, el huevo, poner a punto de sal y nuez moscada. Dejar reposar la masa en la nevera un par de horas.

Darle forma de croqueta, envolver con harina, huevo y pan rayado. Freír con el aceite muy caliente.