- 8 papayuelas
- 6 Tazas de agua
Ingredientes para preparar Dulce de papayuela (cundinamarca) colombia
Preparacion de Dulce de papayuela (cundinamarca) colombia
Se pelan las papayuelas y se cortan en gajos o trozos, siguiendo la fibra. Se ponen a cocinar en 4 tazas de agua durante 30 minutos o hasta que queden blandas, se le agregan las 2 tazas de agua restantes y el azúcar. Se dejan calar a fuego lento por 30 minutos, sin revolver, quitando la espuma que se pueda formar. Se añaden unas gotas de limón y se guarda en dulcera.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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Comentarios de Dulce de papayuela (cundinamarca) Colombia, receta por Ximena
Lástima que leí tu comentario después de haber pasado UNA HORA pelando las papayuelas. Qué engorre tan jarto. Ya toca terminar lo que empecé, a ver si logro deleitarme con ese caprichoso dulce de papayuela, que no pruebo desde mi ifancia. AM
Yo lo hago sin pelar la papayuela, simplemente se cortan en trozos y se dejan en agua, esta se cambia las veces que sea posible durante un día. El dulce queda delicioso sin el engorre de pelarlas
debe quedar delicioso, voy a preparlo gracias.