Preparacion de Ensalada vietnamita
Procedimiento
1-Poner el vermicelli en agua caliente por 4 minutos, colar y poner en chorro de agua fría para parar la cocción.
2-Blanquear las habichuelas y mezclarlas con el vermicelli. Poner aparte.
3-Mezclar el ajo con el chile, el vinagre, el azúcar, la salsa de pescado, el jugo de limón y emulsionar con un batidor de bola o globo
4-Pasar por la harina los aros de cebolla y freírlos.
5-En una sartén Saltear los langostinos en el aceite por 3 minutos y tener cuidado de que no queden cauchudos.
6-Mezclar los vermicelli con los verdes, los langostinos y la salsa. Decorar con el maní y los aros de cebolla.
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