- 8 filetes de faneca
- 1 kg de mejillones
- 2 puerros
- 1 vaso de nata
- aceite
- sal ·
- pimienta negra
Receta de Faneca con crema de mejillones
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Ingredientes para preparar Faneca con crema de mejillones
Preparacion de Faneca con crema de mejillones
Abre los mejillones en una cazuela con 1/2 vaso de vino blanco. Quítales la carne y guarda el caldo.
Pica el puerro y saltéalo en una sartén con aceite. Añade los mejillones picados, el caldo y la nata, Carnes deja que cueza todo 4 minutos. Tritura y pasa por el pasapuré.
Por otra parte, cuece al vapor la faneca en filetes. Para servir, pon la crema en el fondo del plato y coloca encima los filetes.
Como guarnición puedes incorporar un puerro frito cortado en juliana.
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