Recibe noticias, tips y recetas de cocina semanal, Suscribete!!
VISTOS RECIENTEMENTE

Receta de Garbanzos estofados

0 7277 1 (0 )Votos

España / Platos fuertes / Garbanzo / Carnes

Ingredientes para preparar Garbanzos estofados

  • 1/2 taza de garbanzos remojados
  • 1 salchicha ó 1 chorizo, cortados en rodajas, ó 3 lonjas de tocineta picadas en cubitos o aceite de oliva
  • 1/2 cebolla blanca, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de cilantro, picado
  • 1/2 pimentón verde, picado en cubitos
  • 1 tomate, picado en cubitos
  • 3 cucharadas de maíz tierno dulce
  • 2 tazas de caldo de pollo o agua

Preparacion de Garbanzos estofados

Remoje los garbanzos al menos por 4 horas en abundante agua (3 veces el volumen del grano. En una olla mediana, dore la salchicha, el chorizo, o la tocineta (si quiere un plato vegetariano, use aceite de oliva). Una vez están crocantes y hayan soltado su grasa, agregue la cebolla y dore hasta que ablande; luego dore el ajo hasta que suelte su aroma. Agregue las especias, el pimentón, el maíz y el tomate, saltee por 2 minutos; luego agregue los garbanzos y el caldo, lleve a un hervor. Deje que los garbanzos se cocinen a fuego medio, hasta que el líquido se reduzca y espese. Una vez blandos, agregue la sal y la pimienta y retire del fuego. Sirva con más cilantro picado y un arroz blanco.

* Puede remojar los garbanzos en agua caliente si tiene mucho afán, hervirlos y reservar por 1 hora. No es ideal, pero cuando toca, toca. En todo caso, lo más rápido es reemplazarlos por garbanzos enlatados.

Sube tu propia foto de Garbanzos estofados



Sin Comentarios

Escribe un Comentario

0 7277 1 (0 )Votos