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Receta de Gyoden (caballa con miso)

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Japón / Entrada / Arroz / Arroz

Ingredientes para preparar Gyoden (caballa con miso)

  • Caballa en rodajas (corte tsutsu giri)
  • Mugi miso (miso de cebada)
  • Shiro miso (miso blanco)
  • vinagre de arroz
  • miel de arroz o ralladura de jengibre

Preparacion de Gyoden (caballa con miso)

Las cantidades de Mugi y Shiro miso serán mitad y mitad.
Disolver el miso con vinagre de arroz hasta obtener una pasta fluida, añadirle la miel al gusto o si gusta mas poner ralladura de jengibre.
Poner el pescado en maceración al menos por una hora, en la mezcla anterior.
Pasado el tiempo de adobo, sacar las rodajas y sacudir parte del adobo adherido.
Con muy poco aceite en una sartén, saltear la caballa una vez salteadas añadir parte del adobo una cucharada por rodaja y tener un minuto mas al fuego.
Servir acompañado de encurtidos.

Sube tu propia foto de Gyoden (caballa con miso)



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