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Receta de Langostinos y aguacate en salsa de tamarindo

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Fusión / Platos fuertes / Langostino / Pescados y Mariscos

receta Langostinos y aguacate en salsa de tamarindo
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Langostinos y aguacate en salsa de tamarindo

  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • 1 cebolla morada cortada en julianas
  • ½ taza de pulpa de tamarindo
  • ½ taza de agua hirviendo
  • 2 cucharaditas de panela rallada
  • 1 cucharada de salsa soya
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 aguacates
  • 1 cucharada de jengibre pelado y picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 ajíes picados finamente
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 libra de langostinos pelados y desvenados

Preparacion de Langostinos y aguacate en salsa de tamarindo

Calentar el aceite en una olla y sofreír las cebollas hasta que cojan color, retirar y reservar.
Agregar la pasta de tamarindo en agua hirviendo hasta eliminar los sólidos, poner en un tazón y añadir la panela, la salsa soya, la salsa de pescado y mitad del jugo de limón, mezclar hasta que la panela haya disuelto.
Partir los aguacates en dados grandes y añadirlos a un tazón con el resto del jugo de limón.
En un wok poner aceite vegetal y calentarlo, añadir el jengibre, el ajo, los chiles y la sal mezclando constantemente. Añada los langostinos y cocínelos por 2 minutos, ponga la salsa de tamarindo y cocine por 2 minutos más.
Para servir ponga los langostinos sobre el arroz y encima las chalotas fritas y el maní tostado.

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