Bate los huevos con el azúcar y añade la leche, la ralladura de limón, la canela y la pizca de sal. Mezcla todo bien y vierte en un molde untado con mantequilla. Mete en el horno caliente al baño maría durante 30 minutos a l70º. Retira y deja enfriar. Desmolda en frío. Para servir, pon miel en el fondo del plato y encima el flan de leche asada. Puedes adornar con guindas.