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Receta de Lomito de cerdo salteado con cebollitas y salsa de mojo piquon

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Fusión / Platos fuertes / Cerdo / Carnes

Ingredientes para preparar Lomito de cerdo salteado con cebollitas y salsa de mojo piquon

  • Ingredientes:
  • 1 Lomito de Cerdo (carre)
  • 1 libra de chalotas peladas y cortadas a la mitad
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de Mostaza
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • Para el Mojo
  • 6 pimentones pelados al fuego y sin pepas
  • 3 cucharada de páprika picante
  • 3 cucharada de vinagre de frutas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparacion de Lomito de cerdo salteado con cebollitas y salsa de mojo piquon

Marine el lomo dos horas antes con la sal, la pimienta, la mostaza y la salsa inglesa.
Selle el lomo en un sartén y lleve al horno por 40 minutos
En la misma sartén haga el deglace con caldo y reserve.
saltee las cebollitas con 3 cucharadas de mantequilla y agregue en la mitad de la cocción el azúcar.

Para el mojo:
Pique finamente el pimentón y póngalo en un bowl.
agregue la páprika y el resto de los ingredientes

Notas

Sirva el lomo con las cebollitas y deje la salsa aparte si lo desea

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