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Receta de Lomo de cerdo con salsa española

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España / Platos fuertes / Cerdo / Carnes

Ingredientes para preparar Lomo de cerdo con salsa española

  • 600 g de lomo de cerdo.
  • Harina con un poco de levadura.
  • Huevo batido.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 pimiento verde.
  • 4 huesos de cañada.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite y agua.
  • Para la salsa:
  • 1 cebolleta.
  • 4 zanahorias.
  • 3 champiñones .
  • 1 pimiento verde.
  • 2 tomates.
  • 2 puerros.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 vaso de agua o caldo.
  • Aceite, sal y pimienta.

Preparacion de Lomo de cerdo con salsa española

En una cazuela, prepara una salsa española rehogando en aceite las verduras picadas. Salpimenta. Una vez pochado, moja con el agua, deja reducir unos minutos y pásala por un pasapuré. (Si queda muy ligera, lígala.) Cuece el tuétano de los huesos de cañada.

Corta el lomo en filetes, salpimienta y fríelos en aceite rebozados en harina con levadura y huevo, junto con los ajos y el pimiento en aros.

Coloca la salsa en el fondo de una fuente o plato y sirve encima el lomo rebozado con los ajitos y el pimiento fritos.

Por último, decora con el tuétano cocido con una pizca de sal.

Sube tu propia foto de Lomo de cerdo con salsa española



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