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Receta de Lomo de cerdo y sus dos mojos, canario y piquén

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España / Platos fuertes / Cerdo / Carnes

receta Lomo de cerdo y sus dos mojos, canario y piquén
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Lomo de cerdo y sus dos mojos, canario y piquén

  • 12 medallones de cerdo
  • 1 ramillete de cilantro
  • 1 ramillete de perejil
  • Sal gruesa
  • Vinagre blanco
  • Aceite de oliva
  • 4 dientes de ajos
  • 5 Pimentones asados

Preparacion de Lomo de cerdo y sus dos mojos, canario y piquén

Realice el mojo Canario de la siguiente forma:
Pique finamente el perejil y el cilantro, mezcle con ajo majado y vinagre de frutas, añada la sal gruesa y el aceite de oliva, ponga una pizca de pimienta.
Realice el mojo Piquén de la Siguiente Forma:
Pele los pimentones y quite las semillas, pique finamente hasta formar una pasta, añada el vinagre y el aceite, luego sal y la páprika. Por último deje reposar la preparación.
Para el cerdo:
Salpimiente las pechugas, selle en la sartén y termine en el horno, Sirva con cada una de las salsas.

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