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Receta de Lomo saltado (perú)

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Plato fuerte almuerzo-cena / Platos fuertes / Carnes

Ingredientes para preparar Lomo saltado (perú)

  • 2 tomates maduros, pelados, sin semillas, partidos en 6 cascos
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1 ají dulce partido en julianas delgadas
  • 3 cucharadas de vinagre de vino
  • 3 cucharadas de salsa soya
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 3 cucharadas de cebollino picada (o la parte verde de cebolla junca)
  • 3 unidades de papa partida (como para papas a la francesa) y cocinadas
  • 2 tazas de aceite vegetal

Preparacion de Lomo saltado (perú)

Corte el solomito en julianas gruesas de 2 centímetros de ancho aproximadamente. Caliente una sartén, agregue el aceite, saltee la carne por 2 minutos aproximadamente y agregue sal para dar sabor. Retire la carne del fuego y reserve.

En la misma sartén saltee la cebolla y los ajos. Adicione los tomates, jengibre y ají. Añada nuevamente la carne a la preparación actual y agregue el vinagre de vino blanco, la salsa soya, perejil, cilantro y cebollín

Aparte, fría las papas en el resto del aceite y agréguelas a la mezcla anterior. Revuelva ligeramente.
Sirva y disfrute de uno de los platos más apetecidos del país inca.


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