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Receta de Mixto mar y tierra en reducción de cebolletas y pimentón verde al comino

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Fusión / Platos fuertes / Camarones / Carnes

receta Mixto mar y tierra en reducción de cebolletas y pimentón verde al comino
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Mixto mar y tierra en reducción de cebolletas y pimentón verde al comino

  • 80 g de solomito en julianas salteadas
  • 80 g de róbalo asado
  • 80 g de niños envueltos de cerdo (o cualquier otra preparación de cerdo)
  • 80 g de pollo a la plancha
  • 80 g de camarones meuniere
  • 2 langostinos provenzal
  • Para la salsa:
  • 1 pimentón verde mediano
  • 50 g de cebolletas
  • 2 cucharadas de aceite neutro
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • Sal y pimienta

Preparacion de Mixto mar y tierra en reducción de cebolletas y pimentón verde al comino

Primero debes tener listas las carnes. El solomito salteado en un poco de aceite y partido en julianas o tiras. El róbalo debe estar asado, el pollo dorado a la plancha y la carne de cerdo preferiblemente en su preparación de niños envueltos.

Para hacer la salsa debes saltear los vegetales, condimentar con sal, pimienta y cominos. Luego agrega el fondo de vegetales y deja reducir a fuego lento hasta que estén tiernos. Lleva a la licuadora y procesa hasta que la mezcla se vea sin grumos, ubica en el fuego de nuevo y déjalo hasta que espese

Para servir el plato debes vertir la salsa en la base del plato y disponer las carnes encima.

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