Forra la esterilla para sushi con papel film, luego pon el alga encima de ésta. Presiona el arroz por toda la esterilla, dejando un borde para que pegue después. Gira el alga para que el arroz quede debajo y agrega los ingredientes en uno de los extremos. Comienza con el salmón y luego coloca anguila, atún, caviar y aguacate; envuelve con la ayuda de la esterilla y pule para darle forma triangular, redonda o cuadrada.
Antes de servir, corta en porciones el rollo y decora con ajonjolí negro.