- 4 Libras (2 Kg.) de pargo (o corvina), limpios
- 1/2 Taza de crema de leche
- 1/2 Taza de mayonesa
- 4 Cucharadas de encurtido en salsa de mostaza
- 2 Limones (jugo)
- 2 Cucharadas de vinagre criollo
- 1 Cucharada de tomillo, molido
Receta de Pargo frito en salsa de mostaza (buenaventura) colombia
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Ingredientes para preparar Pargo frito en salsa de mostaza (buenaventura) colombia
Preparacion de Pargo frito en salsa de mostaza (buenaventura) colombia
Se pone al fuego en una sartén grande con agua hirviendo y vinagre, se cocinan los pescados por 10 minutos, se sacan y se pelan. Se cortan en filetes cuidando no desbaratarlos, se dejan enfriar y se frotan con jugo de limón, sal, pimienta y tomillo.
Se prepara una salsa con la mayonesa, la crema de leche y el encurtido de mostaza, se bate suavemente. Se colocan los filetes en una bandeja y se bañan con la salsa para servirlos.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Se prepara una salsa con la mayonesa, la crema de leche y el encurtido de mostaza, se bate suavemente. Se colocan los filetes en una bandeja y se bañan con la salsa para servirlos.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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