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Receta de Pechuga de pollo rellena de queso gruyere, jamón serrano y manzana, en salsa cremosa de balsámico

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Mediterránea / Platos fuertes / Pollo / Aves

Ingredientes para preparar Pechuga de pollo rellena de queso gruyere, jamón serrano y manzana, en salsa cremosa de balsámico

  • 3 pechugas de pollo a la mitad
  • 250 grs. de queso gruyere cortado en brunoise
  • 1 taza de manzanas rojas picadas en brunoise
  • 100 grs. de jamón serrano partido en brunoise
  • Harina
  • Miga de pan
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • 1 taza Vinagre balsámico
  • Crema de leche

Preparacion de Pechuga de pollo rellena de queso gruyere, jamón serrano y manzana, en salsa cremosa de balsámico

Saltee las manzanas en un poco de mantequilla hasta que cojan color.
Rellene las pechugas con el queso, la manzana y el jamón, cierre con dos palillos.
Realice una mezcla de huevos, aceite y sal para apanar. Pase las pechugas salpimentadas por harina, luego por el huevo y termine con miga de pan, deje reposar en la nevera.
Fría las pechugas en abundante aceite y termine de cocinarlas en el horno.
Para la salsa
Dore la cebolla con mantequilla y ponga el vinagre balsámico, cuando se evapore el vinagre ponga la crema de leche y deje reducir. Repase sal y pimienta.

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