Se escogen pimientos más bien pequeños, retirtar el rabo y las semillas, una vez bien limpios se procede a rellenarlos.
Para el rlleno
A la carne picada se le machacan ajos, pimienta negra, perejil y sal. Todo esto con huevos y pan rallado se amasa un poco y se van rellenando los pimientos. Una vez rellenos se enharinan y fríen.