Condimenta la carne con el comino, las semillas de anís machacadas, sal, pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva.
Pon la carne en una placa para horno y cocina unos 30 minutos, o hasta que esté cocida en el punto deseado,luego córtala en rodajas finas y chequea la sal.
Corta también en rodajas el tomate, la cebolla y la lechuga en finas julianas, luego reserva.
Para la salsa, mezcla el yogurt natural con la sal, el aceite de oliva, el comino y el ajo en pasta.
Corta los panes pita al medio y rellénalos con las rodajitas de carne caliente, las julianas de lechuga, las rodajas de tomate y los aros de cebolla.
Adereza la salsa de yogurt y sirve enseguida.

Una de las caracter�sticas de la comida árabe es que muchas de sus preparaciones están pensadas para comerlas con esos t�picos panes finos y grandes, conocidos como pitas. con ellos suelen envolver vegetales o carnes asadas lentamente. la receta original, shawarma o giros, se prepara ensartando lonjas de carne condimentada en una espada que giran en una especie de spiedo vertical. la salsa t�pica es a base de laban (yogur natural). para las copas se recomienda un rosado de malbec.