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Receta de Pizza a la provenzal

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Italia / Platos fuertes / Pimiento / Pizza

Ingredientes para preparar Pizza a la provenzal

  • 50 grs. de avena fina
  • 100 grs. de harina integral fina
  • 100 grs. de harina blanca 0000
  • 2 cucharaditas rasas de leudante
  • 1 cucharadita de sal marina o a gusto
  • 1 cucharada de aceite
  • Agua tibia
  • ¾ kg. de tomates pelados y sin semillas
  • 1 pimiento mediano
  • 1 cucharada de sal marina
  • 1 pizca de ají molido
  • ½ cucharadita de orégano
  • ¼ kg. de queso mozzarella o queso Port Salut

Preparacion de Pizza a la provenzal

En un bol mezclar las harinas con el leudante. Formar un volcán y en el hueco incorporar aceite, sal y agua tibia. Con las manos o cuchara de madera, mezclar y trabajar agregando agua tibia poco a poco hasta obtener una masa blanda. Luego estirar la masa con las manos mojadas sobre una pizzera aceitada. Cocinar 10 minutos en horno bien caliente.

Retirar y cubrir con la salsa, preparada del siguiente modo picar los tomates o cortarlos en tajadas finas. Cocinarlos, un poco o no demasiado, y condimentar con la sal, el ají y el orégano.

Llevar nuevamente al horno durante 15 minutos, sacar, cubrir con el queso y distribuir por arriba el provenzal. Llevar nuevamente al horno hasta que esté derretido el queso.

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