Vierte el aceite de girasol en una plancha o una sartén y sofríe la suprema de pollo con un poco de sal y pimienta. Deja en el fuego hasta que los dos lados estén dorados.
Aparte, pasa las lentejas ya cocinadas por un pisa puré, adiciona la mantequilla, sal, pimienta y mezcla hasta que el puré se vea un poco grumoso.
Para preparar la ensalada debes combinar en un recipiente los cubos de aguacate, el maíz dulce, la mitad del melón y bañar con el vinagre y el aceite de oliva.
Para hacer el caramelo necesitas saltear en mantequilla la otra mitad del melón, adicionar el azúcar y vinagre de frutas. Deja reducir y enfriar para luego procesar en la licuadora.
Para servir debes vertir el caramelo de frutas, acomodar el pollo encima y acompaña con la ensalada y el puré de lentejas.