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Receta de Pollo con coco y piña

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Centro América / Platos fuertes / Pollo / Aves

Ingredientes para preparar Pollo con coco y piña

  • 1 pollo
  • 75 g de coco
  • 1 lata de piña en almíbar
  • 1 cebolla
  • 1 pimentón verde
  • 1 ½ taza de caldo de pollo
  • 1 vaso de leche
  • 25 g de margarina
  • Jengibre molido
  • Sal

Preparacion de Pollo con coco y piña

1. Limpiar el pollo y hacerlo trozos. Salar y espolvorear con jengibre.
2. En una sartén con la margarina sofreír la cebolla, previamente rallada, y añadir el pimentón cortado en tiras finas.
3. Enharinar el pollo y agregarlo a la sartén hasta que esté bien dorado. Añadir el caldo, la leche y el coco rallado y dejar cocer durante 30 minutos. Añadir entonces las rodajas de piña, cortadas en trocitos y dejarlo cocer otros 10 minutos a fuego lento.
4. Para finalizar con esta preparación, poner en una fuente y servir caliente.

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