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Receta de Puré de papas con pesto

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Italia / Guarnición / Papas / Vegetales

Ingredientes para preparar Puré de papas con pesto

  • Para 4 personas
  • Para el pesto:
  • 1 taza de hojas de albahaca
  • 1/3 taza de queso parmesano
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de nueces picadas
  • Para el puré:
  • 8 papas peladas

Preparacion de Puré de papas con pesto

1. Lavar y pelar las papas. Cocinarlas en agua con sal, partiendo de agua fría. Una vez cocidas escurrir y dejar enfriar un poco.

2. Con un tenedor o prensapuré formar una papilla sin grumos.

3. Aparte licuar todos los ingredientes del pesto.

4. Mezclar el pesto con el puré y salpimentar.

5. En un refractario disponer el puré y cubrir con el queso mozzarella. Hornear a 150ºC/300ºF hasta que gratine.

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