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Receta de Salteado de arvejas con lechuga romana y menta

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Afganistán / Guarnición / Alverja / Vegetales

receta Salteado de arvejas con lechuga romana y menta
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Salteado de arvejas con lechuga romana y menta

  • 1 taza de cebolla
  • 1 ½ taza de apio
  • 1 lechuga romana pequeña
  • 7 hojas frescas de menta (aproximadamente)
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de aceite de semillas de uva

Preparacion de Salteado de arvejas con lechuga romana y menta

Para preparar el mise en place, primero corte la cebolla en cubos y después el apio en rebanadas finas. Retire las hojas del corazón de la lechuga romana. Corte las hojas por la mitad y después en trozos de ¼ de pulgada, deseche los extremos duros. Pique la menta en chiffonade y el ajo finamente, reúna la mantequilla, aceite, arvejas congeladas y reserve aparte.

Para empezar, en una olla pequeña ponga agua a hervir, sazone con sal (más o menos 1 cucharadita de sal por litro de agua)
Caliente una sartén a fuego medio y agregue el aceite y una cucharada de mantequilla. Adicione la cebolla y el apio. Sazone con sal y pimienta y salteé mezclando ocasionalmente.
Una vez los vegetales empiezan a tomar un color marrón, ponga las arvejas en el agua hirviendo por 1 minuto aproximadamente y luego escúrralas.
Una vez las arvejas están cocidas agréguelas con el ajo a los vegetales en la sartén y mezcle para combinar bien los ingredientes. Adicione la lechuga romana cortada y la menta y mezcle nuevamente.

Finalice con otra cucharada de mantequilla y sazone con sal y pimienta. Sirva inmediatamente

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Comentarios de Salteado de arvejas con lechuga romana y menta, receta por Valeria Torres

  1. Juan Carlos Gutierrez Melo 2011-05-03 17:19:49 - Responder

    Exquisita forma para preparar las verduras.

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