Mezcla el aceite con la cebolla, laurel, la hierba aromática, sal y pimienta. Luego en un recipiente pon la carne para marinarla. Tápala y
llévala a la nevera por dos horas, dándole vuelta de vez en cuando para que se impregne bien.
Pasado este tiempo, ensarta los trozos de carne en las brochetas alternando con trozos de cebolla.
Lleva a la parrilla y asa por 8 ó 10 minutos o hasta que se doren por todos sus lados.