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Receta de Soufflé de maracuya

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Fusión / Postres / Maracuyá

Ingredientes para preparar Soufflé de maracuya

  • 6 maracuyás
  • 4 cucharadas de Harina
  • 400 ml de leche caliente
  • 2 yemas
  • 2 Claras
  • 4 cucharadas de panela pulverizada
  • 4 cucharadas de Azúcar

Preparacion de Soufflé de maracuya

Corte por la mitad los maracuyás de forma que queden alargados, saque la pulpa y reserve las cáscaras.
Bata las yemas con la panela pulverizada, agregue poco a poco la leche sin dejar de revolver, ponga parte del maracuyá que tiene reservado, agregue la harina y no deje de revolver, lleve al fuego bajo para que espese, si es necesario.
Aparte se baten las claras hasta que queden a punto de nieve, agregando las otras 4 cucharadas de azúcar.
Poco a poco se agregan las claras a las yemas revolviendo muy bien, cuando tiene la consistencia adecuada, se sirve en cada cáscara un pedazo de la mezcla y se lleva al horno por 8 minutos a 392 °F.

Para La Salsa:
Se tamiza el resto del maracuyá y se pone a calentar, apenas espese un poco esta lista.

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Presupuesto

Bajo

Complejidad

Media

Porciones

6