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Receta de Tamal serrano

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Perú / Platos fuertes / Cerdo / Vegetales

Ingredientes para preparar Tamal serrano

  • 1 k de maíz pelado
  • ½ tz de litro de fondo caldo de pollo
  • ½ k de carne de cerdo
  • 100 g de ajó amarillo
  • 3 huevos
  • Algunas aceitunas al gusto
  • 2 cucharadas de ajos molidos
  • 100 g de cebolla
  • 400 g de manteca vegetal

Preparacion de Tamal serrano


Remojar el maíz un día completo.

Escoger y luego moler. Una vez molido amasar para suavizar e ir agregando poco a poco el caldo y la manteca hasta que la masa esté muy suave.

Dejar reposar durante 3 horas aproximadamente.

Relleno Preparar un aderezo con aceite, ajos, cebollas y ají amarillo, en corte juliana. Aparte sellar la carne de cerdo con un poco de manteca y esto agregarle al aderezo. Allí dejar unos minutos hasta que se cocine ligeramente.

Cada tamal debe ser armado con la masa de maíz, colocando el aderezo al centro.

Se envuelve en pancas precocidas y se asegura con pabilo.

Aparte, en una olla con poco agua y abundante panca de fondo se colocan los tamales, se tapan y se dejan cocinar al vapor por espacio de 1 hora aproximadamente.

Sube tu propia foto de Tamal serrano



Comentarios de Tamal serrano, receta por Samantha Toledo

  1. Lorrie Keefer 2023-01-27 20:45:49 - Responder

    Hi cocina33.com webmaster, You always provide helpful diagrams and illustrations.

  2. Jaqui 2019-07-15 09:10:52 - Responder

    Que quiere decir 1/2 tz de litro, es media tz o medio litro...

  3. JARITZA 2016-07-21 19:44:50 - Responder

    mmmmmmmmmmmmmm........ que rico



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