- 14 Tazas de agua
- 5 Libras (2 ½ kg.) de pescado, cortado en rodajas gruesas
- 4 Plátanos verdes, pelados y partidos en trozos grandes
- 1 Libra (500 gr.) de bulbos de papa china (rascadera o badu)
- 1 Libra (500 gr.) de papas, peladas y picadas
- 4 Tallos de cebolla larga, picados
- 2 Tomates maduros, pelados y picados
- 4 Dientes de ajo, picados
- 1 Cucharada de chillangua, picada
- 1 Cucharadita de poleo, picado
Receta de Tapao de pescado (guapi) colombia
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Ingredientes para preparar Tapao de pescado (guapi) colombia
Preparacion de Tapao de pescado (guapi) colombia
Se ponen a sancochar todos los ingredientes, menos el pescado, en una olla bien tapada hasta que los plátanos estén tiernos (40 minutos aproximadamente). Se agrega el pescado y se deja cocinar por 15 minutos más. Debe servirse con cuidado para no desbaratar el pescado. Se acompaña con arroz blanco. Si se sirve para el desayuno, se sirve solo.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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Comentarios de Tapao de pescado (guapi) Colombia, receta por Vicente Toledo
Olá
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Obrigado.
el tapao es la mejor forma de comer el pescado. es muy facil y es delicioso. riko riko uno lo sirve con limon en rodajas y con aji picante- pienso que es la mejor forma de degustar el tapao de pescado
Es muy buena receta la voy a poner en practica para hacerla a mi mujer
esta buena esa receta