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Receta de Torrejas de ulluco (cauca) colombia

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Colombia / Postres / Plátano / Frutas

Ingredientes para preparar Torrejas de ulluco (cauca) colombia

  • 1 ½ Libra (750 gr.) de ullucos
  • 3 Huevos batidos
  • 2 Cucharadas de harina de trigo
  • 1/4 Libra (125 gr.) de queso blanco, rallado
  • Manteca o aceite

Preparacion de Torrejas de ulluco (cauca) colombia

Se cocinan los ullucos por 25 minutos, hasta que estén blandos, y se cortan en rebanadas. Se mezclan los huevos, la harina, el queso y los ullucos, se revuelve bien. Con una cuchara sopera se sacan, una a una, pequeñas porciones que se fríen en el aceite hasta dorar.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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