En un recipiente mezcla cuatro cucharadas de aceite con las patatas cortadas en cubos, la cebolla picada, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Es necesario que todos los ingredientes estén bien adheridos.
Luego calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo con dos cucharadas de aceite y agrega las papas. Tapa la olla y remueve con una espátula cada 5 minutos hasta que las papas estén tiernas.
Mientras tanto en un tazón debes batir los huevos con media cucharadita de sal. Retira las papas del fuego y mézclalas con los huevos y los guisantes.
Toma de nuevo la sartén y precalienta a fuego medio-alto. Adiciona la mezcla, huevos y papas. Cocina moviendo la cacerola constantemente por 15 minutos, Con ayuda de la espátula, afloja la tortilla, moviendo hacia adelante y hacia atrás hasta que se deslice libremente en la sartén. Luego disponga un plato y vierta la tortilla, dejando la parte más dorada arriba. Vuelva a la sartén y cocine el otro lado por dos minutos más.
Deja enfriar por cinco minutos y sirva.