- Las tripas y el mondongo de un carnero
- RELLENO
- 2 kilos de carne molida
- 1 libra de cebolla cortadas en pedacitos
- 1 libra de garbanzos remojados y pelados
- 1 libra de arroz
- ½ taza de piñones
Ingredientes para preparar Tripas rellenas
Preparacion de Tripas rellenas
Un día antes se lavan bien las tripas frotándolas con unas hojas de limón y se dejan hasta el día siguiente. Cuando se van a preparar, se revuelven los ingredientes, se rellenan y se cocinan en agua de sal, unas rajas de canela y unos clavitos. Cuando estén blandas se sacan, se les unta mantequilla y se asan a 350ºF, hasta que doren.
Notas
Con el mondongo también se hace lo mismo, haciendo bolsas y rellenándolas.
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