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Receta de Tripas rellenas

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España / Entrada / Callos

Ingredientes para preparar Tripas rellenas

  • Las tripas y el mondongo de un carnero
  • RELLENO
  • 2 kilos de carne molida
  • 1 libra de cebolla cortadas en pedacitos
  • 1 libra de garbanzos remojados y pelados
  • 1 libra de arroz
  • ½ taza de piñones

Preparacion de Tripas rellenas

Un día antes se lavan bien las tripas frotándolas con unas hojas de limón y se dejan hasta el día siguiente. Cuando se van a preparar, se revuelven los ingredientes, se rellenan y se cocinan en agua de sal, unas rajas de canela y unos clavitos. Cuando estén blandas se sacan, se les unta mantequilla y se asan a 350ºF, hasta que doren.

Notas

Con el mondongo también se hace lo mismo, haciendo bolsas y rellenándolas.

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Presupuesto

Medio

Complejidad

Media

Porciones

20