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Receta de Zanahorias con falsa bechamel

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Francia / Entrada / Zanahoria / Vegetales

Ingredientes para preparar Zanahorias con falsa bechamel

  • 500 g de zanahorias
  • 100 g de mantequilla
  • 3 papas harinosas
  • 1 vaso de leche
  • 1 yema de huevo

Preparacion de Zanahorias con falsa bechamel

Lavar y raspar las zanahorias y partirlas en cuadritos, eliminando la parte dura central. Ponerlas en una cacerola con 50 g de mantequilla y dejarlas estofar con el recipiente tapado.

Mientras tanto, cocer las papas peladas en agua salada, pasarlas por el pasapurés y ponerlas al fuego en una cazuela con 50 g de mantequilla; diluirlo vertiendo la leche poco a poco. Remover constantemente con una cuchara de madera, hasta que se forme una crema.

Retirar la crema del fuego y añadirle la yema de huevo, previamente batida con un poco de sal. Poner las zanahorias en una fuente untada con mantequilla, cubrirlas con la salsa y gratinar en el horno.

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