VISTOS RECIENTEMENTE
Guisantes partidos
Aunque todavía se encuentran algunos guisantes secos de un color gris sucio, La mayor parte de ellos se venden ahora pelados y partidos, y tienen un color verde brillante o amarillo dorado. Una sopa espesa de guisantes amarillos -árter med flarsk- es la cena tradicional de los jueves en Suecia, donde conserva el recuerdo del impopular rey Eric XIV, cuya última cena en la tierra, en jueves, consistió precisamente en este plato. Su hermano, se las había arreglado para condimentar furtivamente con arsénico el humilde manjar, que difícilmente habría llegado a los regios labios a no ser porque en ese momento Eric estaba prisionero de quien terminaría por ser su sucesor.
Los guisantes partidos verdes forman la base de un plato tradicional inglés, el budín de guisantes, que generalmente se come acompañándolo con jamón. Aunque a veces se agrega un huevo al puré de guisantes para hacerlo aún más cremoso, una de las características de los guisantes partidos, ya sean verdes o amarillos, es que se reducen a puré solos, sin necesidad de aplastarlos.
