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Higos chumbos

Higos chumbos

Son el fruto del cactus de este nombre. Tienen forma de pera y su color varía del verde al rosado; vienen cubiertos de agudas espinas.
Al comprarlos hay que fijarse en que tengan un color razonablemente vivo y estén firmes, pero no demasiado duros. Son de sabor suave y dulce, y se suelen comer crudos. Hay que cortar el fruto a lo largo y entonces se desprenderá fácilmente la piel espinosa. La carne se puede comer con azúcar y crema, o bien sazonada con zumo de limón.