Recibe noticias, tips y recetas de cocina semanal, Suscribete!!
VISTOS RECIENTEMENTE

Pecho ahumado

Pecho ahumado

Es espléndido en lonchas y frito o agregado a las tortillas. Panceta fresca Es básicamente grasa con una delgada capa de carne magra. Aparece como ingrediente en platos que necesitan el sabor de la grasa de tocino. Al cocerse da tal cantidad de grasa que se utiliza a veces para extenderla sobre el pan. La grasa resultante se usa además para freír patatas o setas, como también para dorar trozos de carne o de ternera antes de asarlos. El speck a la paprika, de un blanco traslúcido y preparado sin corteza, empolvado exteriormente con brillante paprika roja, rio se usa mucho en la cocina, pero puede hacer su aparición en un plato de encurtidos fríos.
Tocino español de sabor fuerte, se cura en sal gruesa. Forma parte de la fabada, estofado de judías que se cuece lentamente con chorizo.