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Tocino
El tocino se puede comprar ahumado o sin ahumar. La diferencia se nota en el color de la corteza, ya que el ahumado le da un color dorado, y un hermoso rosado profundo a la carne. Cuando está sin ahumar, la carne es rosa pálida, y la corteza puede oscilar desde un color blanquecino hasta el crema oscuro. Por lo que se refiere al gusto, el ahumado lo intensifica y lo hace más interesante.
