- 6 caiguas cocidas y cortadas en tiras
- 1/3 de taza de aceite
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 cucharadas de ají mirasol , molido
- 1/2 taza de agua
- 1 cubito de carne
- Ajos
- Pimienta
- Sal
- Comino
- 1/2 taza de leche
- 150 g de queso fresco desmenuzado
- 500 g 1 lb 2 oz de papas sancochadas y desmenuzadas
- Culantro picado, al gusto
Ingredientes para preparar Ajiaco de caiguas
Preparacion de Ajiaco de caiguas
Calentar el aceite en una olla y saltar la cebolla. Añadir los ajos, sal, pimienta, comino y ají. Cocinar hasta que esté tierno. Agregar agua, cubito de carne, leche, queso y por último las caiguas. Mezclar y cocinar unos minutos. Agregar las papas.
Servir y espolvorear encima con culantro. Adornar con huevo cocido. Acompañar con arroz blanco.
Servir y espolvorear encima con culantro. Adornar con huevo cocido. Acompañar con arroz blanco.
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