- 4 lb. de Bondiola de cerdo (Nuca)
- 2 Libras de Tomate de Árbol
- 1 Taza de Caldo
- 150 grs. de tocineta
- ½ taza de chalotas picadas
- 3 Cucharadas de Mejorana
- 1 taza de Vino Blanco
- 1 Taza de Vino Tinto
- Sal y pimienta
- 1 taza de zanahoria
- 1 taza de cebolla Cabezona
- 1 Taza De Puerros
- ½ taza de panela rallada
Receta de Bondiola de cerdo breseada con salsa de tomate de Árbol
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Fusión / Platos fuertes / Cerdo / Carnes
Ingredientes para preparar Bondiola de cerdo breseada con salsa de tomate de Árbol
Preparacion de Bondiola de cerdo breseada con salsa de tomate de Árbol
Sellar la bondiola en aceite neutro y llevar a una placa para horno.
Corte los tomates a la mitad y disponga panela rallada encima de ellos.
Poner la cebolla, la zanahoria, el puerro los vinos y la mitad del caldo, Poner los tomates en mitades y las hierbas aromáticas.
Cocine en el horno por 40 minutos. Cuele el caldo y reserve.
Ponga la tocineta a dorar y pele los tomates par hacer la salsa, ponga las chalotas y el caldo sobrante. Licue y tamice.
Añada los jugos de la cocción colado y repase la sal y la pimienta.
Corte los tomates a la mitad y disponga panela rallada encima de ellos.
Poner la cebolla, la zanahoria, el puerro los vinos y la mitad del caldo, Poner los tomates en mitades y las hierbas aromáticas.
Cocine en el horno por 40 minutos. Cuele el caldo y reserve.
Ponga la tocineta a dorar y pele los tomates par hacer la salsa, ponga las chalotas y el caldo sobrante. Licue y tamice.
Añada los jugos de la cocción colado y repase la sal y la pimienta.
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