Hierva el maíz dulce en una cacerola con agua, escurra y deje enfriar.

Corte las castañas de agua en lamas y colóquelas en un cuenco junto con el maíz y el pimiento.

Corte el pepino en lonchas a lo largo, luego diagonalmente en tiras y añada a la ensalada. Agregue los brotes de judía y el jengibre; mezcle todo junto.

Vierta el aderezo por encima y mezcle suavemente.