- 300 g de alubia blanca
- costrones de pan frito
- agua
- sal. Vinagreta:
- 1 tomate
- pelado y picado y sin pepitas
- 1 huevo cocido y picado
- 1 cebolleta picada
- 4 cuch.
- de vinagre de sidra
- 10 cuch. de aceite de oliva
- 1 pimiento verde picado
- sal
Receta de Judías blancas en ensalada tibia
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Ingredientes para preparar Judías blancas en ensalada tibia
Preparacion de Judías blancas en ensalada tibia
guindillas en vinagre troceadas Arroces Cuece las alubias (la noche anterior habrán estado en remojo) en agua fría con sal durante 40 minutos.
Haz una vinagreta mezclando y batiendo el tomate, el huevo cocido, la cebolleta, el vinagre, el aceite, el pimiento, las guindillas y la sal.
Cuando estén cocidas las alubias, escúrrelas y pásalas por agua fría.
Coloca las alubias en el centro de la fuente, rodéalas con la vinagreta y adorna con los costrones de pan frito.
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