- 10 Claras de huevo
- 2 Tazas de azúcar
- 1/2 Pizca de crémor tártaro
- Gotas de vinagre
- 1 ½ Cucharadita de vainilla (o esencia de anís)
Ingredientes para preparar Merengues (bogotá) colombia
Preparacion de Merengues (bogotá) colombia
Se baten las claras a punto de nieve con el crémor, se le agregan las gotas de vinagre y poco a poco el azúcar. Cuando las claras estén firmes, se le añade la vainilla (o el anís). Se sacan cucharaditas y se ponen sobre una lata engrasada, se llevan al horno precalentado a 150° por 2 horas; se apaga el horno y se dejan hasta que el horno se enfríe completamente. Los merengues más que cocerse, se secan en el horno. Cualquier cambio brusco de temperatura (por ejemplo, al abrir la puerta antes de tiempo) hace que se cuarteen.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Escribe un Comentario
0
8538
1
(0 )Votos
Escribe un Comentario
0
8538
1
(0 )Votos
Comentarios de Merengues (bogotá) Colombia, receta por Gabriela Eleizalde
Necesito porfa saber si esa receta es la se usa para decorar tortas
Me encantan los merengues