- 1 k de harina
- 20 gr de levadura
- 20 gr de malta
- 20 gr de azúcar
- 15 gr de sal
- 350 gr de agua
- 200 gr de leche
- 50 gr de grasa
Ingredientes para preparar Pan alemán
Preparacion de Pan alemán
Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa sedosa el agua varia hasta lograr una masa blanda parecida a la de pizza. Dejar descansar la masa 15 min, tapada con un nylon.
Cortar trozos de masa de unos 100 gr del tamaño de 2 huevos, hacer bollitos redondos y estirarlos un poco. Colocar los panecillos en una asadera enmantecada en fila, que las puntas de los panes apenas se toquen y taparlos con un nylon. Cuando los panes están levados, se le hace un corte superficial a lo largo, en el lomo del pan, con un cutter. Cocinar en horno moderado a 180 por media hora.
Cortar trozos de masa de unos 100 gr del tamaño de 2 huevos, hacer bollitos redondos y estirarlos un poco. Colocar los panecillos en una asadera enmantecada en fila, que las puntas de los panes apenas se toquen y taparlos con un nylon. Cuando los panes están levados, se le hace un corte superficial a lo largo, en el lomo del pan, con un cutter. Cocinar en horno moderado a 180 por media hora.
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Comentarios de Pan alemán, receta por Agustina Chavarri
Que rico.
Que bueno pan fresco.