Se ponen al horno las patatas ya lavadas y sin pelar. Cuando se han hecho se parten por la mitad y se ahuecan. Se prensa el queso y se complementa con mantequilla, sal, pimienta y cebolla.
Se mezcla con la yema de huevo y se mete la pasta en los huecos de las patatas. Se introduce al horno unos minutos.