Pelar las peras dejándole el cabito ,colocarlas en una cacerola con el azúcar común, la canela y la cáscara de limón, cubrirlas con el vino (si no las cubre agregar más vino), cocinarlas hasta que estén tiernas.Colocar en fuente o en compoteras individuales bien escurridas y dejar enfriar. En el momento de servirlas llevar a sartén la manteca, el azúcar morena y parte del líquido de cocción, hasta formar un caramelo suave. Acompañar con una bocha de helado o con crema batida sin azúcar.Adornar con hojas de menta. Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar, incorporar las frutas elegidas (bananas o manzanas), mezclar bien y luego agregar los huevos de uno por vez batiendo bien. Cernir la harina con todos los elementos secos y agregarlos de a poco con movimientos suaves.Tener enmantecado y enharinado un molde de tubo, volcar la preparación y llevar a horno mediano alrededor de 50 minutos. Desmoldar y espolvborear con azúcar impalpable perfumada con canela en polvo.