Se pican todos los ingredientes en daditos.

Se sofríe el aceite con los ajos.

Se van poniendo en la sartén por este orden pimientos, cebolla, berenjenas, calabacín y tomates, con las hierbas aromáticas y se rehoga todo hasta que esté en su punto.

Se salpimenta al gusto y se sirve con unos costrones de pan frito.